Spiselige planter of dyr fra kysten - vinter

Spis dig gennem din biotop og lær planter og dyr at kende...

En diset og lidt regnvåd januar dag tager vi til kysten for at lede efter spiselige planter og dyr.

Vi finder masser af blåmuslinger - se et forløb om blåmuslinger og tang - pædagogisk aktiviteter ved kysten på underviser bloggen (link)

Det er meget lavvandet og den friske tang er lige indenfor rækkevidde - her blæretang som lige som alle andre tangarter er spiselig. (se linket ovenfor).

Vi beslutter at lave marmelade at hybenbær og en panderet med strandsnegle

Hunderose / hyben

Hvis fuglene ikke har spist dem alle og frosten ikke har været for hård, kan du være heldig at finde bær på hybenbuskene. De hyben der stadig er lækre her hen på vinteren er fra hunderoser, som har nogle lidt mindre og mere aflange hyben end hyben fra rynket rose, som mange forbinder med "rigtige hyben".

Vi var heldige og finde en lille protion

Vi halverer bærene og fjerne alle kernerne - du kender dem måske som 'klø pulver'?

Vi har taget lidt æbler med som vi koger i lidt vand sammen med hybenbærene. Vi tilsætter saft fra citron. Man kan også komme en stang vanilie i. Senere tilsætter vi sukker.

Mens marmeladen småkoger samler vi strandsnegle i vandkanten, på tang og sten.

Opskrift på strandsnegleretten (Link)

Sneglen koges i havvand i 5 min. efter at de er skyllet grundigt. Her om vinteren er sneglehusene fri for belægninger af alger.

Herefter svitses løg, hvidløg og nogle krydderurter i smør og sneglene simrer med i 10 min.

Her kan du se hvordan sneglen fiskes ud af sneglehuset, og se kalklåget der fjernes inden sneglen spises

Hyben marmelade med æble

Natur og udeliv, Pædagoguddannelsen UCSYD, Aabenraa